Dentro de la estancia hay una gran cantidad de ríos y arroyos con ollas profundas de agua cristalina.

En ellos se siembra todos los años truchas variedad arcos iris de manera que en los mismos aquellos amantes de la pesca deportiva pueden probar su oportunidad en las aguas de la zona.

De cabeza pequeña, cuerpo alargado, posee dos aletas dorsales, siendo una de ellas (la más pequeña) de tejido adiposo exclusivamente.

Su color es vistoso, azulado o verdoso hacia los flancos y un blanco plateado en su vientre; en la mitad de sus laterales tiene una franja longitudinal roja púrpura o rojiza más notable.

Esta coloración si bien es típica de la especie, puede variar de una trucha a otra hasta desaparecer en algunas. Las que son comúnmente llamadas "Plateadas".

Existe además una variabilidad importante en cuanto al color en relación a la cercanía de la época de desove, siendo más oscuros y pigmentados los especímenes maduros.

Todo su cuerpo está salpicado por pequeñas manchas oscuras, las que se extienden a su cola y aletas.

Se alimenta de insectos, moluscos, crustáceos y peces.